CREAMOS UNA COCINA CON LA
CONSTANTE BÚSQUEDA DE RECUPERAR
LA RAÍZ, HABLAR DE TERRITORIO Y DE
PRODUCTORES LOCALES.
CLEMENTINA CERVANTES
Chef
Una experiencia donde la tierra, el fuego y la técnica se encuentran para revelar la memoria de cada ingrediente.
CREAMOS UNA COCINA
QUE UNE LA ALTA
GASTRONOMÍA
QUE UNE LA ALTA
GASTRONOMÍA
CON LA ESENCIA
DE LO MÁS SIMPLE:
DE LO MÁS SIMPLE:
EL ORIGEN
COCINAMOS DESDE LA RAÍZ, INSPIRADOS POR
EL TERRITORIO Y POR QUIENES LO CULTIVAN.
CADA PLATO NACE DEL RESPETO POR LOS
INGREDIENTES Y DEL DESEO DE CONTAR SU
HISTORIA A TRAVÉS DE LA NUESTRA.
EL TERRITORIO Y POR QUIENES LO CULTIVAN.
CADA PLATO NACE DEL RESPETO POR LOS
INGREDIENTES Y DEL DESEO DE CONTAR SU
HISTORIA A TRAVÉS DE LA NUESTRA.
EN CADA PASO BUSCAMOS RECONECTAR
CON LA TIERRA, CON LOS PRODUCTORES
LOCALES Y CON LA MEMORIA QUE HABITA
CADA SABOR.
CON LA TIERRA, CON LOS PRODUCTORES
LOCALES Y CON LA MEMORIA QUE HABITA
CADA SABOR.
NOSOTROS
ETIENNE KONINCKX
Chef
Somos Etienne Koninckx y Clementina Cervantes, dos chefs apasionados por la gastronomía que buscan traer una propuesta diferente a Mendoza.
Pensamos la gastronomía con una mirada 360°, nos apasiona leer la identidad local y transformarla desde técnicas modernas sin perder raíz.
NUESTROS
PLATOS
Surco nace de la pasión por la cocina de autor y el respeto por los ingredientes de origen. Cada plato es el resultado de la unión de técnica, creatividad y dedicación, diseñado para celebrar los sabores más fuertes de nuestra región interpretados desde una visión culinaria moderna.
Cada visita es un recorrido sensorial que refleja nuestro compromiso con los detalles, la excelencia y materia prima de primera calidad.
INFORMACION
Almirante Brown 2403, Chacras de Coria, Mendoza. En "Hotel Amérian" en Chacras de Coria.
+54 9 2615 41-9067
@surcorestaurant
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CELEBRACIONES · GASTRONOMÍA · CORPORATIVOS
Eventos
Bodas íntimas, cenas de autor, celebraciones corporativas. SURCO se abre para ocasiones donde la mesa pasa a ser parte del recuerdo.